2 września 1976 r. odbyło się uroczyste rozpoczęcie roku szkolnego w nowym obiekcie szkolnym. W związku z decyzją powołania w Strzałkowie Punktu Konsultacyjnego Akademii Rolniczej w Poznaniu, klasopracownie: biologiczna, chemiczna i fizyczna przygotowane zostały do wykonywania ćwiczeń laboratoryjnych przez studentów. W październiku 1976 r. odbyła się uroczysta inauguracja roku akademickiego. Punkt konsultacyjny istniał do 1983 r.

Następny etap reorganizacji szkoły, to powołanie przez Wojewodę Konińskiego z dniem 3 marca 1977 r. Zespołu Szkół Rolniczych w Strzałkowie, w skład którego weszły oprócz szkół bazowych:

• Zasadnicza Szkoła Rolnicza w Cieninie Kościelnym
• Zasadnicza Szkoła Rolnicza w Pyzdrach
• Zasadnicza Szkoła Rolnicza w Słupcy
• Zasadnicza Szkoła Mechanizacji Rolnictwa w Zagórowie.

Rozwój szkoły przebiegał dynamicznie, otwierano nowe kierunki kształcenia. W związku z reformą oświaty, w 2002 r. szkołę przekształcono w Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych. Natomiast od 2015 r. szkoła nosi nazwę Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego. Przekształcenie placówki dało jej możliwość utworzenia większej liczby kierunków kształcenia, również dla dorosłych.

Kalendarium

1974 - uchwała o budowie Powiatowej Szkoły Rolniczej w Strzałkowie

1975 - na dyrektora powołano Zdzisława Kędzię

02.09.1976 - uroczyste rozpoczęcie roku szkolnego w nowym obiekcie szkolnym w Strzałkowie

październik 1976 - inauguracja roku akademickiego Punktu Konsultacyjnego Akademii Rolniczej w Poznaniu

marzec 1977 - powołanie Zespołu Szkół Rolniczych w Strzałkowie

wrzesień 1977 - dyrektorem zostaje mgr inż. Zbigniew Idzikowski

wrzesień 1977 - powstaje 3-letnie Wieczorowe Technikum Rolnicze na podbudowie Zasadniczej Szkoły Rolniczej

wrzesień 1978 - otwarcie 5-letniego Technikum Rolniczego i Średniego Studium Zawodowego (po szkole podstawowej)

czerwiec 1979 - likwidacja Zasadniczej Szkoły Rolniczej w Cieninie Kościelnym

wrzesień 1981 - obowiązki dyrektora szkoły powierzono mgr inż. Marii Zielińskiej

czerwiec 1982 - likwidacja Punktu Konsultacyjnego Akademii Rolniczej w Poznaniu

czerwiec 1983 - oddanie do użytkowania płyty boiska sportowego

czerwiec 1984 - likwidacja Zasadniczej Szkoły Rolniczej w Słupcy

maj 1990 - oddanie do użytkowania bieżni lekkoatletycznej i skoczni

wrzesień 1990 - szkoła filialna w Zagórowie staje się samodzielną placówką

wrzesień 1991 - w wyniku ogłoszonego konkursu dyrektorem szkoły zostaje mgr Olgierd Freitag

czerwiec 1993 - nadanie szkole imienia Wincentego Witosa

wrzesień 1994 - otwarcie Liceum Zawodowego o profilu rolniczym, wręczenie sztandaru ufundowanego przez Komitet Rodzicielski, odsłoniecie tablicy pamiątkowej ufundowanej przez absolwentów

listopad 1994 - szkoła kupuje warsztaty po byłym PGR w Strzałkowie

luty 1995 - zajęcia praktyczne we własnych warsztatach

czerwiec 1995 - likwidacja szkoły filialnej w Pyzdrach

wrzesień 1995 - konkurs na dyrektora szkoły wygrywa mgr inż. Roman Koralewski

wrzesień 1998 - otwarcie Technikum Żywienia

wrzesień 1998 - oddanie do użytkowania nowych pracowni gospodarstwa domowego

wrzesień 2000 - otwarcie I klasy Liceum Ogólnokształcącego o profilu wojskowym

wrzesień 2001 - w wyniku konkursu dyrektorem szkoły zostaje mgr inż. Władysław Pietras

czerwiec 2003 - oddanie do użytkowania hali środowiskowo - sportowej

wrzesień 2005 - zaadaptowanie części internatu na izby lekcyjne

wrzesień 2005 - otwarcie 3-letniego Technikum Uzupełniającego dla Dorosłych

kwiecień 2006 - oddanie multimedialnego centrum

wrzesień 2008 - otwarcie Technikum Architektury Krajobrazu

kwiecień 2009 - przystąpienie do realizacji projektów PO KL

wrzesień 2009 - otwarcie Technikum Budowlanego oraz Liceum Ogólnokształcącego o profilu pożarniczym

październik 2010 - rozpoczęcie budowy szkolnych warsztatów

wrzesień 2012 - otwarcie Technikum Urządzeń i Systemów Energetyki Odnawialnej

wrzesień 2015 - zmiana nazwy szkoły na Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Strzałkowie

wrzesień 2016 - otwarcie Technikum Technologii Żywności

październik 2018 - nadanie imienia Wincentego Witosa szkołom wchodzącym w skład CKZiU Strzałkowo

wrzesień 2020 -  konkurs na dyrektora szkoły wygrywa mgr Michał Janiak

październik 2021 - uroczyste obchody 45-lecia szkoły.